近年来,非常流行的就是烘焙食品了,无论是大人还是小孩都喜欢吃。每每路过烘培店的?#28953;潁?#37117;会闻到?#36824;?#27987;浓的奶香味儿,而这种奶香味儿多半是出自烘培专用奶粉的“之手”他是一?#20013;?#22411;烘烤原料,可全部或部分取代传统的奶粉。那么,你知道烘培专用奶粉在烘焙食品中有何作用吗?下面,广州烘焙培训学校的小编就为大家?#27493;?#19968;下。
烘培专用奶粉在烘焙食品中起到什么作用
  
  一、可提高制品的营养价值:
  
  制作面包或者蛋糕?#28953;?#21152;入的主要原料就是面粉,但面粉中?#34507;?#37240;含量比较低,所含维生素较少。而在制作过程中加入烘焙专用奶粉就会提升食品中的营养含量。因为它不仅仅含有丰富的蛋白质和,还含有人体所必需的氨基酸、维生素、矿物?#23454;取?/div>
  
  二、可提高面团的吸水率:
  
  烘焙专用奶粉中含有大?#24247;?#30333;质,因此可以大大的促进面团的吸水率就增加,并且焙可以提高烤食品的产量和出,对于店家来说无疑是成本降低的好方法。
  
  烘培专用奶粉在烘焙食品中有何作用?
  
  三、提高面团筋力:
  
  正因为烘焙专用奶粉中含有的大量乳蛋白质,所以?#24615;?#24378;面筋力的作用,做出来的食品更加的好吃。
  
  四、提高面团的发酵力:
  
  南京烘焙培训课程中都会详细的教大家如何发酵面团,因为这是制作烘培食品最重要的一?#20581;?#32780;烘焙专用奶粉恰恰可以提高面团的发酵力,可以缓冲因发酵而产生的PH值变化,使面团发酵速度变得缓慢,有利于面团均匀膨胀,增大面包体积。
  
  除了以上四点之外,烘焙专用奶粉还可以改善制品的组织,使其均?#21462;?#26580;软、酥松,并富有弹性;还可赋予制品浓郁的奶香味。烘焙专用奶粉中的脂肪,赋予了制品浓郁的奶香风味。将烘焙专用奶粉加入到焙烤食品中,提高制品食用价值的作用?#21462;?#25152;以,想制作美味的烘培食品亲?#24378;?#24555;来参加雪中送炭广州烘焙培训吧!
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