談西餐禮儀:湯盤與湯匙的使用
 
一、湯盤、湯杯
 
正餐通常是從湯開始。西式料理的湯類有濃淡有別,一般來說,清湯多用淺盤,濃湯則用帶耳柄的湯杯。不論是淺盤或湯杯,在未喝之前均應置于托碟內。喝湯時,淺式湯盤宜以湯匙舀起湯汁,帶柄湯杯則可直接以雙手端起就口。第一次舀湯時量要少,喝湯時應以淺嘗的方式測試溫度,切莫猴急地用口吹涼或任意以湯匙不斷攪和,因為這個舉動,很可能會讓您之前所保持優雅的形象瞬間破功。此外,若喝進的湯汁實在滾燙難耐,也請不要隨便吐出, 應以冰水或果汁沖涼化解。
 
二、湯匙
 
西式料理的桌面擺設,湯匙的位置是放在盤子的右邊。正式的宴會中,在女主人尚未拿起她的湯匙食用前,客人是不得自作主張任意食用餐點的。湯匙的使用方式,也會因地域的不同而有差別,如英式的喝湯動作是用湯匙由內向外舀取(目的在防患湯汁灑濺衣服),法式的喝湯方式則是由外向內舀取
 
(比較順手)。基本上,這兩種拿法都不會違反西餐禮儀。湯喝完后,可以將湯匙(凹陷面朝上,湯柄在右)橫放在托碟的前側或置于湯盤中。如系湯杯,則湯匙應放在托碟上。