谈西餐礼仪:汤盘与汤匙的使用
 
一、汤盘、汤杯
 
正餐通常是从汤开始。西式料理的汤类有浓淡有别,一般来说,清汤多用浅盘,浓汤则用带耳柄的汤杯。不论是浅盘或汤杯,在未喝之前均应置于托碟内。喝汤时,浅式汤盘宜以汤匙舀起汤汁,带柄汤杯则可直接以双手端起就口。第一次舀汤时量要少,喝汤时应以浅尝的方式测试温度,切莫猴急地用口吹凉或任意以汤匙不断搅和,因为这个举动,很可能会让您之前所保持优雅的形象瞬间破功。此外,若喝进的汤汁实在滚烫难耐,也请不要随便吐出, 应以冰水或果汁冲凉化解。
 
二、汤匙
 
西式料理的桌面摆设,汤匙的位置是放在盘子的右边。正式的宴会?#26657;?#22312;女主人尚未拿起她的汤匙食用前,客人是不得自作主张任意食用餐点的。汤匙的使用方式,?#19981;?#22240;地域的不同而有差别,如英式的喝汤动作是用汤匙由内向外舀取(目的在防患汤汁洒溅衣服),法式的喝汤方式则是由外向内舀取
 
(比较顺手)。基本上,这两种拿法都不会违反西餐礼仪。汤喝完后,可以将汤匙(凹陷面朝上,汤柄在右)横放在托碟的前侧或置于汤盘?#23567;?#22914;系汤杯,则汤匙应放在托碟上。